(放送日9月10日)
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かぼちゃとたこのエスカルゴバター (放送日9月10日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | かぼちゃはワタと種を取って2cm角に切り、耐熱皿にのせて少量の水をふってラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。たこは一口大に切る。 |
| 2 | バターは常温でやわらかくしておく。くるみはフライパンで軽く炒って、粗みじん切りする。 |
| 3 | バター、パセリ、にんにく、くるみ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、エスカルゴバターを作る。 |
| 4 | フライパンに(3)を入れて火にかけ、かぼちゃ、たこを中～弱火で3分ほど炒め、仕上げにレモン汁を加える。 |
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くるみは軽く炒ってから使う | |||||||||||||||||||||||||
