レシピ ステーキサラダ
(放送日9月8日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 120908_phot
肉は焼いたら寝かせて中まで熱を通します。
   
   
エネルギー
299Kcal
たんぱく質
16.2g
脂質
22.8g
塩分
1.3g
 
作り方
1 肉は室温にもどし、両面に塩こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、肉を中火で1分半ほど、裏返して1分半ほど焼く(焼き時間は肉が厚ければ2分に)。焼いたらすぐにアルミ箔に包み、30分ほど置く。
2 ソースを作る。みりんは耐熱カップに入れ、ラップなしで30秒ほど加熱して冷まし、ほかの材料と合わせる。
3 サニーレタスは一口大に、クレソンは葉をちぎり、ともに冷水につけて水気をふく。
4 マッシュルームは石づきを取って汚れをふき取り、5mm幅に切ってレモン汁をからめる。
5 (1)をそぎ切りにし、野菜とマッシュルームと盛り合わせ、マスタードソースをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(ステーキ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 黒粗挽きこしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2
ベビーリーフ 1袋(50g)
サニーレタス 3~4枚
(100g)
クレソン 1束
マッシュルーム 1パック
レモン汁 適量
マスタードソース
 キユーピー 
 マスタードあらびき
大さじ1/2
 しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1
 酢 大さじ1
 オリーブ油 大さじ2
 黒粗挽きこしょう 少々
肉が焼けたら直ぐにアルミ箔に包み30分程おく