ステーキサラダ (放送日9月8日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | 肉は室温にもどし、両面に塩こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、肉を中火で1分半ほど、裏返して1分半ほど焼く(焼き時間は肉が厚ければ2分に)。焼いたらすぐにアルミ箔に包み、30分ほど置く。 |
2 | ソースを作る。みりんは耐熱カップに入れ、ラップなしで30秒ほど加熱して冷まし、ほかの材料と合わせる。 |
3 | サニーレタスは一口大に、クレソンは葉をちぎり、ともに冷水につけて水気をふく。 |
4 | マッシュルームは石づきを取って汚れをふき取り、5mm幅に切ってレモン汁をからめる。 |
5 | (1)をそぎ切りにし、野菜とマッシュルームと盛り合わせ、マスタードソースをかける。 |
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肉が焼けたら直ぐにアルミ箔に包み30分程おく |