(放送日9月5日)
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ミルク衣のかき揚げ (放送日9月5日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いかは細切りにする。玉ねぎはせん切り、さやいんげんは筋を取って斜め薄切り、生しいたけは石づきをとって薄切りにし、ボウルにすべて合わせておく。 |
| 2 | (1)に天ぷら粉をふり入れて、全体にまぶした後、塩、牛乳を加えてさっくりと混ぜる。 |
| 3 | 170度の油にスプーンですくって平たくなるように落とし、周りが固まったら裏返し、中心を箸でつついて油通りをよくする。ときどき返しながら、全体で2分ほど揚げて油をしっかりと切る。 |
| 4 | 皿に盛って切ったレモンを添える。 |
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かき揚げの周りが固まったら、箸で中心部をつついて油通りを良くする | |||||||||||||||||||||||||
