(放送日8月27日)
|
キャベツのメンチカツ (放送日8月27日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 合びき肉とAを合わせ、手で粘りを出すようによく練り、バットに広げて冷蔵庫に1時間以上おく。 |
| 2 | キャベツは細切りにし、塩少々を入れた沸騰湯でさっとゆで、水に取って絞る。 |
| 3 | じゃがいもは2cm大の乱切りにし、やわらかくゆでて冷ます。 |
| 4 | グレープフルーツは皮をむいて果肉を粗くほぐす。 |
| 5 | (3)、(4)、パセリ、ドレッシングを混ぜて冷やす。 |
| 6 | (1)に(2)を混ぜて8等分して形を整え、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。 |
| 7 | フライパンに2cm高さほどの量の油を入れて170度くらいに熱し、(6)を並べ入れ7～8分かけて返しながら色よく揚げる。 |
| 8 | 器に(7)を盛り、(5)とトマトケチャップ適量を添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
肉だねを冷蔵庫で冷やしてからキャベツを混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
