(放送日8月20日)
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あじと野菜のキムチ風味焼き (放送日8月20日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | あじは三枚におろして腹骨、中骨を取り除き、半分に切って皮面に切り込みを入れる。 |
| 2 | Aを混ぜ合わせ、あじを15分ほど漬ける。 |
| 3 | 生しいたけは石づきを取り、薄切りする。れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、水にさらして水気を切る。三つ葉は3cm長さに切り、キムチは細かく刻む。 |
| 4 | フライパンに油適量を熱し、汁気を切ったあじを皮面から中～弱火で焼く。焼き色がついたら裏返して2分ほど焼き、中まで火が通ったら皿に盛る。 |
| 5 | フライパンをふいて油適量を熱し、生しいたけ、れんこんを中火で2～3分炒め、塩、こしょう各適量をふる。 |
| 6 | (5)に三つ葉、キムチを加えてさっと炒め合わせ、(4)に添える。 |
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あじの皮面に切り込みを入れる キムチの漬け汁をあじの漬けダレに使う | |||||||||||||||||||||||||||||
