Bモロヘイヤのスープ
(放送日8月18日)
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Aモロヘイヤとみょうがの和えもの Bモロヘイヤのスープ (放送日8月18日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| Aモロヘイヤとみょうがの和えもの | |
| 1 | Aのみりんを耐熱カップに入れ、10秒ほど電子レンジで加熱する。 |
| 2 | モロヘイヤは葉を摘んで洗う。 |
| 3 | みょうがは縦半分横薄切りにし、サッと洗って水気をふく。 |
| 4 | たっぷりの熱湯に塩適量を入れ、モロヘイヤをゆでる。冷水に取って水気を絞り、1cm幅に切る。 |
| 5 | (3)と(4)をAとかつお節で和えて器に盛る。 |
| Bモロヘイヤのスープ | |
| 1 | モロヘイヤは葉を摘んで洗い、みじん切りにする。 |
| 2 | ささみは薄切りにし、Aをからめる。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら(2)を入れてサッと炒めてBを加えて煮立てる。 |
| 4 | アクを取り、モロヘイヤを加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調える。 |
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和え物のモロヘイヤはしっかり水気を絞る スープのモロヘイヤはみじん切りにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
