(放送日8月17日)
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のっぺい煮 (放送日8月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | えびは背ワタを取って皮をむく。ほたては解凍する。 |
| 2 | さといもは皮をむいて1.5cmの輪切り、にんじんは1cmの輪切りか半月切り、ごぼうは皮をたわしでよく洗い、1cm厚さの斜め切り、生しいたけは石づきを取って2～4つに切る。 |
| 3 | だし汁で(2)の野菜を15分ほど煮、Aで調味して、えび、ほたてを加えて2～3分煮る。 |
| 4 | 火からおろし、冷ましてから器に盛り、おろししょうがを上にのせる。 |
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えびとほたては最後に加えてサッと火を通す | |||||||||||||||||||||||||||
