(放送日8月3日)
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鶏の洋風から揚げ カレーソース (放送日8月3日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。赤パプリカは粗いみじん切り、バジルは細切りする。 |
| 2 | ビニール袋にAと鶏肉を入れ、袋の上からもむように混ぜる。汁気がなくなったらかたくり粉を混ぜ、なじんだら油も加えてさらにもむ。 |
| 3 | Bを混ぜ合わせてソースを作る。 |
| 4 | 170度の油に(2)をひとつずつ入れ、5分ほど揚げて取り出し、180度に上げた油に再び入れ、20秒ほどさっと揚げる。 |
| 5 | 皿に(4)を盛って(3)をかけ、赤パプリカ、バジルを彩りよく飾る。 |
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鶏肉を二度揚げする | |||||||||||||||||||||||||||||||||
