(放送日7月26日)
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なすのイタリアンサラダ (放送日7月26日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | なすはヘタを切り落として7mm厚さの輪切りにし、水にさらす。水気をふき取り、ボウルに入れ、油大さじ1をからめる。 |
| 2 | アンチョビーフィレーは刻み、赤唐辛子は種を除いて2～3つに切る。にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | Aをよく混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンを熱し、(1)のなすを並べて中火で両面焼く。 |
| 5 | 平たい器に焼いたなす、アンチョビーフィレー、赤唐辛子、にんにくを交互に重ね、Aをかけてマリネする。 |
| 6 | 器にトレビスを敷き、(5)を盛る。 |
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なすにあらかじめ油をまぶす→焼き油無しでも焼く事が出来る | |||||||||||||||||||||||||||
