レシピ ズッキーニと牛肉の炒めもの
(放送日7月25日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 120725_phot
ズッキーニは生から炒めて歯触りを残します。
   
   
エネルギー
184Kcal
たんぱく質
11.5g
脂質
10.1g
塩分
1.4g
 
作り方
1 ズッキーニはヘタを取り、3等分にし、縦半分にして5mm厚さに切る。
2 牛肉は4~5cm幅に切り、しょうゆ、酒で下味をつけ、かたくり粉大さじ1をまぶす。
3 炒め鍋に油大さじ1を熱し、ズッキーニを炒め、油が全体にまわったら酒大さじ2をふって取り出す。
4 油大さじ1を足し、しょうが、牛肉を炒めて色が変わったらズッキーニを戻し、オイスターソースと砂糖、紹興酒で調味して仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ズッキーニ 1本(200g)
牛肉 200g
 しょうゆ 小さじ1
 酒 小さじ2
しょうが(薄切り) 1かけ分
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
紹興酒 大さじ1
かたくり粉
ズッキーニを軽く炒めて取り出しておく