(放送日7月10日)
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豚肉とじゃこの黒酢ステーキ (放送日7月10日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | オクラは塩をまぶして手でもみ、洗って水気をふく。にんにくは3mm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | 豚肉は筋切りをして、両面に薄く小麦粉をまぶす。 |
| 3 | フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら赤唐辛子と共に取り出す。豚肉を並べ入れて、中～弱火で片面3分ほどずつ焼き、途中でオクラも加えて火が通るまで焼いて取り出す。 |
| 4 | (3)のフライパンに油を入れ、中～弱火でちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、Aを加えて煮立たせる。 |
| 5 | 食べやすく切った豚肉とオクラを皿に盛り、(4)のタレをかけてにんにく、赤唐辛子を飾る。 |
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ちりめんじゃこはカリカリになるまで程炒める | |||||||||||||||||||||||||||||
