ミルキーウェイゼリー (放送日7月6日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | ペパーミントゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ3を加えてしとらせる。 |
2 | 鍋に水2カップ、砂糖を入れて沸騰させ、火からおろして(1)を加える。溶かして氷水につけて粗熱を取り、ペパーミントリキュール、レモン汁を加える。 |
3 | ミルクゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ1を加えてしとらせる。牛乳と砂糖を合わせて火にかけ、50度ほどに温めたら、ゼラチンを加えて溶かす。氷水につけて少しとろみがついたら、生クリームを加えて混ぜる。 |
4 | 器に(2)のゼリーを2cmほど入れて冷やす。固まったらその上に(3)のゼリーを4等分して流し入れ、冷やし固める。最後に(2)のゼリーの残りを等分に流して冷やし固める。 |
5 | 上にパイナップルを飾る。 |
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型に流したゼリー液がしっかり固まってから次のゼリー液を流し入れて層を作る |