レシピ ミルキーウェイゼリー
(放送日7月6日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 120706_phot
ゼリーはしっかり固めてから次の層を流しましょう。
   

 

エネルギー
178Kcal
たんぱく質
26.6g
脂質
5.9g
塩分
-g
 
作り方
1 ペパーミントゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ3を加えてしとらせる。
2 鍋に水2カップ、砂糖を入れて沸騰させ、火からおろして(1)を加える。溶かして氷水につけて粗熱を取り、ペパーミントリキュール、レモン汁を加える。
3 ミルクゼリーを作る。粉ゼラチンに水大さじ1を加えてしとらせる。牛乳と砂糖を合わせて火にかけ、50度ほどに温めたら、ゼラチンを加えて溶かす。氷水につけて少しとろみがついたら、生クリームを加えて混ぜる。
4 器に(2)のゼリーを2cmほど入れて冷やす。固まったらその上に(3)のゼリーを4等分して流し入れ、冷やし固める。最後に(2)のゼリーの残りを等分に流して冷やし固める。
5 上にパイナップルを飾る。

食材 メモ
4個分
食 材 数 量
ペパーミントゼリー 
 粉ゼラチン 1と1/2袋
(7.5g)
 砂糖 60g
 ペパーミントリキュール 大さじ2
 レモン汁 1/2個分
ミルクゼリー
 粉ゼラチン 1/2袋(2.5g)
 砂糖 30g
 牛乳 150ml
 生クリーム 大さじ2
パイナップル(星型) 適量
型に流したゼリー液がしっかり固まってから次のゼリー液を流し入れて層を作る