マーボー豆腐 (放送日6月27日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | 豆腐は1.5cm角に切って、ザルにあけて水切りする。 |
2 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
3 | 干ししいたけはもどして、粗いみじん切りにする。 |
4 | にらは2cm長さに切る。 |
5 | Aを混ぜ合わせる。 |
6 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を入れ、ひき肉をよく炒めて(2)、(3)と豆板醤を加えてさらに炒める。 |
7 | (6)に(5)を混ぜながら一度に加えて煮立て、とろみをつける。 |
8 | 豆腐とにら、ごま油を入れて、軽く混ぜながら強火で煮立てて器に盛る。 |
|
とろみをつけてから豆腐を加える |