レシピ マーボー豆腐
(放送日6月27日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120627_phot
しょうゆ味のあっさりとしたマーボーです。
   
   
エネルギー
245Kcal
たんぱく質
15.5g
脂質
14.9g
塩分
2.7g
 
作り方
1 豆腐は1.5cm角に切って、ザルにあけて水切りする。
2 ねぎとしょうがはみじん切りにする。
3 干ししいたけはもどして、粗いみじん切りにする。
4 にらは2cm長さに切る。
5 Aを混ぜ合わせる。
6 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を入れ、ひき肉をよく炒めて(2)(3)と豆板醤を加えてさらに炒める。
7 (6)(5)を混ぜながら一度に加えて煮立て、とろみをつける。
8 豆腐とにら、ごま油を入れて、軽く混ぜながら強火で煮立てて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁
長ねぎ 1/2本
しょうが 1/2かけ
干ししいたけ 3個
にら 1/2束
豆板醤 小さじ2
A 2カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ3
A砂糖 小さじ1
Aこしょう 少々
Aかたくり粉 大さじ1と2/3
ごま油 小さじ2
とろみをつけてから豆腐を加える