(放送日6月15日)
|
青梅 (放送日6月15日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 白あんに西京味噌を加え、火にかけて練り上げる。冷めたら等分に丸めておく。 |
| 2 | 上新粉と砂糖は合わせておく。 |
| 3 | ボウルに白玉粉を入れて150mlの水で溶き、(2)、水で溶いた色粉少々を加えてよく混ぜる。 |
| 4 | 蒸し器の上段にさらし布を敷いて(3)を流し、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分蒸す。蒸し上がったら布巾でもみ、ひとつにまとめる。 |
| 5 | (4)を等分にしてあんを包み、もちとり粉をまぶす。さらし布で包み、箸などで青梅の実のヘタなどを形作る。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||
|
白玉粉は水で溶いてから他と合わせ混ぜる | |||||||||||||||||||||
