レシピ 新ごぼうの肉巻きフライ
(放送日6月12日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 120612_phot
ごぼうの皮はこそげ過ぎず香りを生かします。
   
   
エネルギー
434Kcal
たんぱく質
13.0g
脂質
33.0g
塩分
1.0g
 
作り方
1 ごぼうは洗って5~6cm長さ、縦半分に切って電子レンジで3分、軽く歯ごたえが残る程度に加熱する。後、すりこぎなどで軽くたたきつぶし、酒、しょうゆ、こしょうをふる。
2 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。
3 豚肉の片面に小麦粉をふってごぼうを巻き、巻き終わりを下にしておく。
4 (3)に小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、パン粉をつける。
5 160度の油で(4)を2~3分カラリと揚げる。
6 器に盛り、パセリ、くし切りにしたレモン、辛子を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
新ごぼう 1本(200g)
 酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 こしょう 少々
豚ばら肉 250g
パセリ 2枚
レモン 1/2個
辛子 適量
こしょう
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
ごぼうは軽く歯ごたえが残る程度に電子レンジで加熱する