新ごぼうの肉巻きフライ (放送日6月12日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | ごぼうは洗って5~6cm長さ、縦半分に切って電子レンジで3分、軽く歯ごたえが残る程度に加熱する。後、すりこぎなどで軽くたたきつぶし、酒、しょうゆ、こしょうをふる。 |
2 | 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。 |
3 | 豚肉の片面に小麦粉をふってごぼうを巻き、巻き終わりを下にしておく。 |
4 | (3)に小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、パン粉をつける。 |
5 | 160度の油で(4)を2~3分カラリと揚げる。 |
6 | 器に盛り、パセリ、くし切りにしたレモン、辛子を添える。 |
|
ごぼうは軽く歯ごたえが残る程度に電子レンジで加熱する |