(放送日6月7日)
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あじの南蛮漬け (放送日6月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | あじは内臓を取り出してきれいに水洗いし、水気をふく。 |
| 2 | ねぎは斜め1cm幅に切り、唐辛子は種を取り出して小口切りにする。 |
| 3 | 鍋を火にかけて軽く熱し、ごま油小さじ2を入れ、(2)を炒めてAを加えひと煮する。 |
| 4 | あじに小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、175度の油で8分ほど、カリッと揚げる。 |
| 5 | 揚げたてを(3)の南蛮酢に浸して、味をなじませて器に盛る。 |
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あじは揚げたてを南蛮酢に漬ける | |||||||||||||||||||||||||||||
