豚肉とらっきょうの炒めもの (放送日6月5日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 豚肉は2cm角に切り、酒と油各小さじ2、かたくり粉小さじ1をからめる。 |
2 | アスパラガスは根元の固い皮をむき、2cm長さに切る。 |
3 | 赤ピーマンは種を出して2cm角に切り、きくらげはもどしてちぎる。 |
4 | Aを混ぜ合わせる。 |
5 | 中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れてよく炒めて火を通す。 |
6 | (5)に(2)と(3)を加えてさらに炒め、(4)を混ぜながら一度に入れて、とろみがついたららっきょうを加えてひと炒めする。 |
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らっきょうに火を通し過ぎない |