レシピ 豚肉とらっきょうの炒めもの
(放送日6月5日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120605_phot
らっきょうは火を通し過ぎないように仕上げます。
   
   
エネルギー
206Kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
10.0g
塩分
0.3g
 
作り方
1 豚肉は2cm角に切り、酒と油各小さじ2、かたくり粉小さじ1をからめる。
2 アスパラガスは根元の固い皮をむき、2cm長さに切る。
3 赤ピーマンは種を出して2cm角に切り、きくらげはもどしてちぎる。
4 Aを混ぜ合わせる。
5 中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れてよく炒めて火を通す。
6 (5)(2)(3)を加えてさらに炒め、(4)を混ぜながら一度に入れて、とろみがついたららっきょうを加えてひと炒めする。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚肉(カツ用) 2枚
グリーンアスパラガス 3本
らっきょうの甘酢漬け 12個
赤ピーマン 1個
きくらげ 4枚
A 1/4カップ
A 小さじ2
A砂糖 小さじ1/3
Aしょうゆ 小さじ1/2
Aこしょう 少々
A 小さじ1
Aかたくり粉 小さじ1/2
かたくり粉
らっきょうに火を通し過ぎない