レシピ えび天おむすび
(放送日6月4日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120604_phot
えび以外に、ほたてや鶏肉でもおいしくできます。
   
   
エネルギー
433Kcal
たんぱく質
16.8g
脂質
4.2g
塩分
1.6g
 
作り方
1 小えびは背ワタと殻を取ってさっと洗い、水気をふく。
2 Aを混ぜ合わせて衣を作り、小えびにつけて180度の油で3~5分ほど揚げる。
3 焼きのりは1枚を10枚の帯状に切る。
4 手のひらに塩適量を広げ、ご飯を20個分に丸める。
5 (4)(2)を差し込んで、にぎり直して形を形を整えて、のりを巻きつける。
6 切り干し大根はぬるま湯でもどし、固く絞って3cm長さに切る。
7 鍋にBを合わせて火にかけ、切り干し大根を入れて中火弱でほとんど汁気がなくなるまで煮て、えび天お結びに添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
小えび 20尾
A 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
A 少々
A 1/2個分
A小麦粉 大さじ2
Aかたくり粉 大さじ2
ご飯 2合分
焼きのり 2枚
切り干し大根 20g
Bだし汁 1/2カップ
B 大さじ2
Bみりん 小さじ2
Bしょうゆ 大さじ1
Bごま油 小さじ1/2
揚げ油
ご飯は軽く崩れない程度ににぎる