(放送日6月2日)
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手羽元と野菜の酢煮 (放送日6月2日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 手羽元は熱湯でさっとゆで、水に取って水気をふく。 |
| 2 | ごぼうはたわしでよく洗い、5cm長さに切って2～4つ割りにし、水にさらして水気を切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。 |
| 3 | ステンレス製またはホーローの鍋に手羽元、ごぼう、しょうが、水3/4カップ、Aを入れて火にかけて、煮立ったらフタをして、中火弱で20分煮る。途中、上下を返す。 |
| 4 | (3)にピーマンを加えフタをして5分ほど煮る。汁気が多ければフタを取って煮つめ、器に盛る。 |
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鶏手羽元はサッと下茹でする | |||||||||||||||||||||
