(放送日5月31日)
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生ハムとそら豆のファルファッレ (放送日5月31日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | そら豆は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、水気を切って薄皮をむく。 |
| 2 | 生ハムは1cm幅に切る。ミニトマトは半分に、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りする。 |
| 3 | ファルファッレは塩適量を入れた沸騰湯で、表示通りにゆでる。 |
| 4 | フライパンにエクストラバージンオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子、生ハムを入れて弱火で炒め、にんにくが色づいてきたら(3)のゆで汁1カップ、イタリアンパセリを加え、煮立たせる。 |
| 5 | (4)にゆで上がったファルファッレ、(1)のそら豆、ブラックオリーブ、ミニトマト、エクストラバージンオリーブ油大さじ1を加え混ぜ、塩で味を調える。 |
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パスタのゆで汁をソースに使う | |||||||||||||||||||||||||
