レシピ のりの佃煮と和えもの2種
のりの佃煮
Aチンゲン菜・もやしのしょうがのり和え
Bアスパラとしめじのわさびのり和え

(放送日5月26日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 120526_phot
のりの佃煮は1週間ほど冷蔵保存が可能です。
エネルギー A14Kcal 
  B13Kcal
たんぱく質
A1.2g
B1.5g
脂質
A0.3g
B0.1g
塩分 A0.4g
B0.6g
 
作り方
のりの佃煮
1 焼きのりを細かくちぎる。
2 鍋にAを入れ、(1)を加えて混ぜ中火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら5分ほど煮詰める。
3 冷めたら密閉容器に入れる。
Aチンゲン菜・もやしのしょうがのり和え
1 チンゲン菜は、軸の部分は細いくし切り、葉は2~3等分する。
2 小鍋に水3カップと塩を入れて煮立たせ、チンゲン菜の軸を入れてゆで、再び煮立ったらもやしを入れる。また煮立ったら葉を加え一緒にゆで、ザルにあけて冷まし、水気をふく。
3 (2)をボウルに入れてしょうゆをふり混ぜ、のりの佃煮としょうがを加えて和える。
Bアスパラとしめじのわさびのり和え
1 アスパラは下3cmを切り落とし、ピーラーで下から1/3部分の皮をむき、半分の長さに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。
2 小鍋に水3カップと塩を入れて煮立たせ、アスパラガスを入れてゆで、冷水に取って水気をふく。同じ湯でしめじを1分ほどゆでてザルにあけて冷まし、水気をふく。
3 アスパラを斜め1cm幅に切り、しめじと合わせてしょうゆをふり混ぜ、のりの佃煮とわさびで加え和える。

食材 メモ
作りやすい分量
食 材 数 量
焼きのり 5枚
A 大さじ1
Aみりん 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ2
A 1/2カップ

(4人分)

Aチンゲン菜・もやしのしょうがのり和え
チンゲン菜(大) 1株(150g)
もやし 1/2袋(100g)
のりの佃煮 大さじ1
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
しょうが(おろし) 1かけ分

(4人分)

Bアスパラとしめじのわさびのり和え
グリーンアスパラガス 6~7本
(正味120g)
しめじ 100g(正味)
しょうゆ 小さじ1/2
のりの佃煮 大さじ1
小さじ1
おろしわさび 少々
佃煮は、混ぜながら弱火で5分ほど煮詰める