のりの佃煮と和えもの2種 のりの佃煮 Aチンゲン菜・もやしのしょうがのり和え Bアスパラとしめじのわさびのり和え (放送日5月26日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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のりの佃煮 | |
1 | 焼きのりを細かくちぎる。 |
2 | 鍋にAを入れ、(1)を加えて混ぜ中火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら5分ほど煮詰める。 |
3 | 冷めたら密閉容器に入れる。 |
Aチンゲン菜・もやしのしょうがのり和え | |
1 | チンゲン菜は、軸の部分は細いくし切り、葉は2~3等分する。 |
2 | 小鍋に水3カップと塩を入れて煮立たせ、チンゲン菜の軸を入れてゆで、再び煮立ったらもやしを入れる。また煮立ったら葉を加え一緒にゆで、ザルにあけて冷まし、水気をふく。 |
3 | (2)をボウルに入れてしょうゆをふり混ぜ、のりの佃煮としょうがを加えて和える。 |
Bアスパラとしめじのわさびのり和え | |
1 | アスパラは下3cmを切り落とし、ピーラーで下から1/3部分の皮をむき、半分の長さに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。 |
2 | 小鍋に水3カップと塩を入れて煮立たせ、アスパラガスを入れてゆで、冷水に取って水気をふく。同じ湯でしめじを1分ほどゆでてザルにあけて冷まし、水気をふく。 |
3 | アスパラを斜め1cm幅に切り、しめじと合わせてしょうゆをふり混ぜ、のりの佃煮とわさびで加え和える。 |
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佃煮は、混ぜながら弱火で5分ほど煮詰める |