(放送日5月19日)
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手羽先のさっぱり漬け (放送日5月19日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 手羽先は洗って水気をふき、先の部分を切り落とし、裏から骨に沿うように切れ目を1本入れる。 |
| 2 | パプリカは4～6等分し、斜め2cm幅に切る。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 4 | 160度の油でパプリカをさっと揚げ、油を切って塩をふる。 |
| 5 | 油をやや高温にして手羽先を入れ、6～7分しっかりと揚げて油をよく切る。(3)に入れてよくからめ、汁を切ってパプリカと一緒に皿に盛る。 |
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鶏手羽先は6～7分かけてしっかり揚げる | |||||||||||||||||||||||||
