レシピ チリコンカーン
(放送日5月18日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120518_phot
材料を炒めてから香辛料を加えさらによく炒めます。
   
   
エネルギー
326Kcal
たんぱく質
17.2g
脂質
12.6g
塩分
1.3g
 
作り方
1 金時豆は洗って鍋に入れ、水4カップを注いで5時間以上おく。
2 (1)を強火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、ゆで汁が半量ほどになるまでやわらかくゆでる。
3 ベーコンと玉ねぎは1cm角に切り、にんにくとセロリは粗いみじん切りにする。
4 フライパンに油大さじ1を熱し、合いびき肉、(3)を入れて強火で炒める。
5 Aを加えてさらに炒め、(2)の鍋に入れてBも加えて煮汁にとろみがつくまで、火加減に注意しながら15分ほど煮る。
6 塩、こしょうを加えて味を調えて器に盛り、パセリをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
金時豆 1カップ
合びき肉 150g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
セロリ 10cm
Aチリペッパー 小さじ1/3
Aタイム 小さじ1/5
Aナツメグ 小さじ1/5
Aパプリカ 小さじ1/2
Aカレー粉 小さじ1/3
A小麦粉 大さじ1
B固形スープ 1個
Bトマトケチャップ 1/3カップ
B 小さじ1/3
Bこしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量
こしょう
香辛料を加えた後によく炒める