チリコンカーン (放送日5月18日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 金時豆は洗って鍋に入れ、水4カップを注いで5時間以上おく。 |
2 | (1)を強火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、ゆで汁が半量ほどになるまでやわらかくゆでる。 |
3 | ベーコンと玉ねぎは1cm角に切り、にんにくとセロリは粗いみじん切りにする。 |
4 | フライパンに油大さじ1を熱し、合いびき肉、(3)を入れて強火で炒める。 |
5 | Aを加えてさらに炒め、(2)の鍋に入れてBも加えて煮汁にとろみがつくまで、火加減に注意しながら15分ほど煮る。 |
6 | 塩、こしょうを加えて味を調えて器に盛り、パセリをちらす。 |
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香辛料を加えた後によく炒める |