(放送日5月16日)
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アンチョビーとスナップえんどうのパスタ (放送日5月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | アンチョビーは粗く刻む。オイルはとっておく。 |
| 2 | ベーコンは1cm幅に切り、ミニトマトは半分に切る。 |
| 3 | 赤唐辛子は2つに折って種を出し、にんにくは薄切りにする。 |
| 4 | スナップえんどうは筋を取り、塩少々を入れた沸騰湯で3分ほどゆでて、ひとさやを3つに切る。 |
| 5 | フライパンを火にかけて軽く熱し、(1)のオイルを入れて(3)と(1)のアンチョビーの1/3量を入れて炒める。 |
| 6 | (5)に(2)を加えて炒め、白ワイン、固形スープを入れてフタをし、中火弱で2分ほど煮る。 |
| 7 | 塩少々を入れた沸騰湯にスパゲティをさばき入れ、ほどよい固さにゆでて水気を切り、(6)に加える。 |
| 8 | (7)にスパゲティのゆで汁を1と1/2カップほど入れ、バターと残りのアンチョビー、スナップえんどうを加えてひと煮して、こしょう少々を加え混ぜて器に盛る。 |
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にんにく、赤唐辛子は焦がさないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||
