そら豆とえびのサラダ (放送日5月14日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | そら豆はさやから出す。 |
2 | じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。 |
3 | えびは背ワタを取る。 |
4 | 塩少々を入れた沸騰湯でじゃがいもをゆで、少しやわらかくなり始めたらそら豆を加え、5分ゆでてザルにあける。そら豆は薄皮を取る。 |
5 | (4)の沸騰湯にえびを入れて火を通し、殻をむいて1cmのぶつ切りにする。 |
6 | ハムは1cm角に切り、りんごは皮付きのままで1cm角に切る。 |
7 | ドレッシング大さじ3とマヨネーズ、ヨーグルトを混ぜ、(4)、(5)、(6)を和え、塩、こしょう、残りのドレッシングで味を調えて、スイートコーンを混ぜて器に盛る。 |
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仕上げのドレッシングで味を調える |