(放送日5月4日)
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五目ちまき (放送日5月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | もち米は洗い、水450mlに2時間以上つけたらザルにあけ、つけ汁は取っておく。 |
| 2 | 豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒で下味をつける。 |
| 3 | 干ししいたけはもどして1cm角に切る。たけのこは5mm角に切り、うずらの卵はしょうゆをまぶしておく。 |
| 4 | 長ねぎは粗みじんにし、干しえびはぬるま湯につけてもどす。 |
| 5 | 炒め鍋にごま油を熱し、(4)、豚肉、しいたけ、たけのこを順に炒めたら、もち米を加えてさらに炒める。 |
| 6 | 全体に油がまわったら(1)のつけ汁とAを加え、汁気がなくなるまで煮る。 |
| 7 | 笹の葉2枚で、(6)を50g、うずらの卵を1個ずつ包んでたこ糸で縛り、蒸気の上がった蒸し器に入れて20～25分蒸す。 |
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調味料を加えたら汁気が無くなるまで煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
