(放送日5月3日)
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豚肉のミルフィーユソテー (放送日5月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| １ | 豚肉に塩、こしょう各少々をふり、2枚ずつ重ねて小麦粉をつけ、12枚にする。 |
| 2 | (1)の肉3枚と青じそ4枚で1組分とし、肉、青じそ、肉と5層に重ねて4組作る。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1を熱して(2)を強火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にする。火が通ったら取り出す。 |
| 4 | フライパンの油をふき、酒、しょうゆ、砂糖を煮詰め、溶き辛子を加えたら(3)を戻しからめる。 |
| 5 | ピーマンは種を取ってせん切りにし、もやしとともに油大さじ1/2で炒め、塩、こしょう各少々をふって皿に取る。その上に食べやすく切った(4)を盛る。 |
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肉と青じそを交互に重ねる | |||||||||||||||||||||||||||||
