(放送日5月1日)
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ゆで卵の変わり衣揚げ (放送日5月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、さっと洗って平たいザルに広げる。水分が飛んだら小麦粉をまぶしておく。 |
| 2 | 卵は固めにゆでて縦2つ割りにし、小麦粉をまぶす。 |
| 3 | 小麦粉大さじ3と水大さじ3を混ぜて衣を作る。 |
| 4 | 卵を(3)にくぐらせ、じゃがいもをまんべんなくつけて160度の油でカラッと揚げる。 |
| 5 | マヨネーズに生クリーム、こしょうを加えてソースを作る。 |
| 6 | 皿に(4)をのせてトマトを添え、(5)をかけてパセリをちらす。 |
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じゃがいもは平らにひろげて乾かしておく | |||||||||||||||||||||||
