(放送日4月26日)
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青豆とおからのコロッケ (放送日4月26日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | グリーンピースはさやから出して、塩少々を入れた沸騰湯で3分ほどゆでる。 |
| 2 | おからはさっと洗って布巾を敷いたザルにあけ、固く絞り水気を切る。 |
| 3 | 玉ねぎは粗いみじん切りにする。 |
| 4 | フライパンにごま油大さじ1を熱し、おからと玉ねぎを軽く炒めたら、小麦粉大さじ1を加えてひと炒めする。Aとライトツナを加え、中火で時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。 |
| 5 | (4)に(1)とマヨネーズを混ぜてバットに移し、冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 | (5)を12等分にして丸め、軽く押さえて形を整える。小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。 |
| 7 | (6)を175度の油で3分ほど、色よく揚げる。 |
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種を冷やして扱いやすくしてから形を整える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
