(放送日4月16日)
|
鶏のから揚げ パイナップルソース (放送日4月16日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 鶏肉は皮面にフォークなどで穴を開け、一口大に切る。 |
| 2 | ベビーリーフは水につけておく。ミニトマトは半分に切る。 |
| 3 | セロリは筋を取り粗みじんに、紫玉ねぎ、汁気を切ったパイナップルも粗くみじん切りする。 |
| 4 | (3)とBを混ぜ合わせてソースを作る。 |
| 5 | ビニール袋にAを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてしっかりもみ込む。汁気がなくなったらかたくり粉を混ぜ、なじんだら油も加えてもむ。 |
| 6 | 170度の油に(5)を1切れずつ入れ、5分ほど揚げて取り出し、180度に上げた油に再び鶏肉を戻し、約20秒さっと揚げる。 |
| 7 | 水気を切ったベビーリーフ、トマト、から揚げを器に盛り、(4)のソースをかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
鶏肉は二度揚げする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
