(放送日4月12日)
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鶏と菜の花の菜種酢和え (放送日4月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏ささみはしょうゆとみりんをかけて10分ほどおき、網で焼く。粗熱が取れたら細かくさく。 |
| 2 | 菜の花は塩を入れた熱湯でゆでてザルにあけて冷まし、4～5cm長さに切ってしょうゆをかける。 |
| 3 | 生しいたけは石づきを取って網で焼き、せん切りにする。 |
| 4 | 卵は固ゆでにし、卵白は細切りに、卵黄は裏ごしして飾り用に少し取り分けておく。 |
| 5 | 卵黄にAを合わせ、ささみ、菜の花、しいたけ、卵白を和える。 |
| 6 | 器に盛り、取り分けておいた卵黄をちらす。 |
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鶏ささみは下味をつけてから焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||
