(放送日4月5日)
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ひき肉と豆腐の重ね煮 (放送日4月5日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豆腐は16個に切り分け、水切りをする。 |
| 2 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 豚ひき肉に(2)とAを合わせて手でよく練り、粘りを出して16等分して丸める。 |
| 4 | (1)の全体にかたくり粉をまぶし、片面に(3)をのせて広げ、肉の面にもかたくり粉を薄くつける。 |
| 5 | フライパンに油大さじ2を熱し、(4)の肉の面を下にして並べて中火でこんがりと色が付くまで焼く。 |
| 6 | (5)を裏返して軽く焼いたらBを加えてフタをし、中火弱で4～5分煮る。 |
| 7 | (6)を器に盛って煮汁をかけ、刻んだ万能ねぎをちらす。 |
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肉だねの面から先に焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
