(放送日3月23日)
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新たけのこのそぼろ煮 (放送日3月23日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 新たけのこは先を切って包丁目を入れる。ぬかと赤唐辛子、水、たけのこを入れた鍋を火にかけて、30分～1時間下ゆでする。冷めたら水で洗う。 |
| 2 | グリーンピースはさやから出し、塩ゆでする。 |
| 3 | たけのこは皮をむいて、5cm長さの棒状に切る。 |
| 4 | 鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒めてポロポロにほぐし、たけのことだし汁を加えて煮立ったら中火にして2～3分煮、Aを加えて15分煮る。 |
| 5 | グリーンピースを加えてさっと煮、だし溶きかたくり粉でとろみをつけて仕上げる。 |
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ひき肉はポロポロになるようにほぐしながら炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
