(放送日3月22日)
|
えびせんべいの五目あんかけ (放送日3月22日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | えびせんべいは180～190度の油で1～2分揚げ、油をよく切って器に盛る。 |
| 2 | ほたては横半分に切り、えびは背ワタを取って殻をむく。 |
| 3 | 玉ねぎは半分に切って1cm幅に、にんじんは5cm長さの短冊、生しいたけは石づきを取ってそぎ切りにする。さやえんどうは筋を取ってさっとゆで、しょうがは薄切りにする。 |
| 4 | 炒め鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、玉ねぎとにんじん、しいたけをさっと炒めてスープを加える。煮立ったらAで調味する。 |
| 5 | 野菜が柔らかくなったら、ほたてとえびを加えてさっと煮、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、さやえんどうをちらす。 |
| 6 | 食べる直前に、(1)に熱々の(5)をかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
あんを作る前にえびせんべいを揚げておき、熱々のあんをかける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
