キャベツ焼き餃子 (放送日3月17日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | キャベツはみじん切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞る。 |
2 | ボウルにひき肉とAを入れ、同じ方向に手を回しながら混ぜ、水分がなくなったら(1)のキャベツを加える。 |
3 | 餃子の皮の周りに水をつけ、(2)を等分にのせて包む。 |
4 | フライパンに小さじ1の油を熱し、(3)の半量を並べてすぐ熱湯120~150mlを注ぐ。フタをして中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。 |
5 | 水気がなくなったらフタを取り、油大さじ1/2を回し入れ、全体に焼き色をつける。残りも同様に焼き、器に盛ってBを混ぜたタレを添える。 |
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肉だねに入れた水分が無くなるまでしっかり混ぜてからキャベツを加える |