(放送日3月9日)
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酢鶏 (放送日3月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は一口大に切り、下味をもみ込み、かたくり粉をまぶして油を加え、よく混ぜ合わせる。 |
| 2 | 玉ねぎはくし切り、にんじん、ピーマンは乱切りする。Aは混ぜ合わせておく。 |
| 3 | 170度の油で野菜類を油通しする。次に鶏肉を、色がついて浮き上がり、表面がカリッとするまで揚げる。 |
| 4 | 鍋にAを入れて火にかけて混ぜながら沸騰させ、鶏肉、野菜類を加えてからませ、皿に盛る。 |
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鶏肉に調味料をしっかりともみ込む 鶏肉の表面がカリッとするように揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
