(放送日3月6日)
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いかとキャベツのガーリックソテー (放送日3月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | いかは足と胴に分け、ワタと軟骨を取り除いてきれいに水洗いし、皮をむく。胴は縦半分にし、横1cm幅に切る。足は1本ずつ切り分ける。 |
| 2 | にんにくは薄切り、赤パプリカは細切り、キャベツは3cm角に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、いかを中火で炒める。1分ほど炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。 |
| 4 | (3)にキャベツ、赤パプリカを加えて炒め、塩、こしょうで味を調え、レモン汁をまわしかけて皿に盛る。 |
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にんにくと赤唐辛子は弱火でゆっくりと炒めて香りを出す | |||||||||||||||||||||||||
