B桃花いも
(放送日3月1日)
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Aますの白酒焼き B桃花いも (放送日3月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| Aますの白酒焼き | |
| 1 | ますは皮に切り目を入れて塩をふり、素焼きにする。 |
| 2 | 長いも(桃花いもの抜き端を含む)は電子レンジに2分かけて裏漉す。白酒と合わせて塩をふり、木の芽を切って混ぜる。 |
| 3 | (1)のますに(2)を塗り、さらに表面が乾くまで焼く。 |
| B桃花いも | |
| 1 | 長いもは1cm厚さの輪切りにし、花形に抜く。 |
| 2 | 食紅の入った湯でゆでた後、水1/2カップと砂糖、みりん、塩を加えて柔らかく煮る。 |
| 3 | ますの白酒焼きに添える。 |
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ますに塩をふり素焼きにする | |||||||||||||||||||||||||||||||
