レシピ Aすき焼き丼
Bキャベツのしょうが漬け
(放送日2月25日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 120225_phot
牛肉は調味料でさっと煮て柔らかく仕上げます。
エネルギー A816Kcal 
  B24Kcal
たんぱく質
A24.6g
B1.0g
脂質
A37.2g
B0.2g
塩分 A2.5g
B1.4g
 
作り方
Aすき焼き丼
1 牛肉は5cm幅、豆腐は水気を切って縦半分1cm幅に、わけぎは斜め2cm幅に切る。
2 しらたきは食べやすく切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらザルにあけて水気を切る。
3 フライパンに油を熱し、わけぎの白い部分をさっと焼いてAを入れ煮立たせ、牛肉を加えてほぐす。八分通り肉の色が変わったら肉だけ取り出す。
4 (3)のフライパンに、だし汁、木綿豆腐、(2)のしらたきを入れて煮立たせ、フタをして中火弱で3分ほど煮る。
5 (4)にわけぎの青い部分を入れ軽く煮て、牛肉を戻して温めたら、ご飯を盛った器に汁ごとかけ、半熟たまごをのせる。
Bキャベツのしょうが漬け
1 キャベツの芯は薄切り、葉は2cm幅に切って保存袋に入れ、調味料としょうがを加えてなじませ、時々混ぜて1時間ほどしんなりするまで漬ける。汁気を絞って器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aすき焼き丼
ご飯 丼4杯分
牛肉(すき焼き用) 250g
木綿豆腐 200g
わけぎ 150g
しらたき 120g
キユーピットのたまご 
とろ~り半熟たまご
1パック
(4個)
A 大さじ4
Aしょうゆ 大さじ4
A砂糖 大さじ3
Aみりん 大さじ1
だし汁 150ml
大さじ1/2
Bキャベツのしょうが漬け
キャベツ 300g
小さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
しょうが(せん切り) 2かけ分
牛肉は煮過ぎない