(放送日2月24日)
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キャベツの明太子焼きそば (放送日2月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | キャベツは5cm長さの細切り、もやしは洗って水気を切り、にらは3cm長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。 |
| 2 | 辛子明太子は薄皮を取ってほぐし、酒大さじ3を混ぜる。 |
| 3 | 中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)を加えて強火でさっと炒め、Aをからめて皿に取り出す。 |
| 4 | (3)の鍋にごま油大さじ1を熱し、ほぐした中華麺を炒め、砂糖、しょうゆを加えてひと炒めする。 |
| 5 | (4)に(3)の具を戻して混ぜ合わせ、明太子を加えて強火でからめるように手早く炒めて器に盛り、刻みのりをちらす。 |
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具材を先に炒めておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
