(放送日2月22日)
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しらうおの落とし揚げ (放送日2月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | しらうおは水洗いしてザルにあけ、水気を切る。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切り、じゃがいもは長さ3cmの3mm角に切って水洗いをする。三つ葉は3cm長さに切る。 |
| 3 | ボウルにAを合わせ混ぜ、小麦粉とかたくり粉をふるい入れて手早く混ぜる。 |
| 4 | しらうおに小麦粉大さじ2をまぶして、余分な粉をはたいて(2)と混ぜ合わせる。 |
| 5 | (3)のボウルに(4)を入れて軽く混ぜ、175度の油にスプーンですくって落とし入れ、4～5分ほど揚げる。 |
| 6 | 小鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮する。 |
| 7 | 器に(5)を盛り、(6)を添える。 |
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しらうおは水気をふいて小麦粉をまぶす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
