(放送日2月10日)
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かきの治部煮風 (放送日2月10日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かきは洗い、ザルにあけて水気を切る。 |
| 2 | 角麩は一口大に切る。ほうれん草はゆでて水に取り、絞って3cmに切る。しめじは石づきを取って2～3本の小房に分ける。 |
| 3 | 大きめの鍋にだし汁とAを入れて煮立て、かきにそば粉をつけて重ならないように入れ、弱火で1～2分煮る。かきがふっくらしたら取り出し、器に盛っておく。 |
| 4 | (3)の鍋で角麩、しめじを煮て、最後にほうれん草を入れて温め、かきに添える。煮汁をかけ、わさびを天盛りにする。 |
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かきは煮過ぎないように弱火で1～2分ふっくらしたら取り出す | |||||||||||||||||||||||||||
