Bかぶの甘酢漬け
(放送日2月8日)
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Aぶりの鍋照り Bかぶの甘酢漬け (放送日2月8日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| Aぶりの鍋照り | |
| 1 | ぶりは塩をふって5分ほどおく。 |
| 2 | フライパンに油を熱し、水気をふいたぶりを表を下にして並べ、時々動かしながら、中火で3～4分焼く。裏返して同様に焼く。 |
| 3 | ぶりを取り出して油をふき取り、タレの調味料を入れてとろりとするまで煮つめる。 |
| 4 | ぶりを戻してタレをからませる。 |
| 5 | 皿にぶりを盛り、手前にかぶの甘酢漬けを添える。 |
| Bかぶの甘酢漬け | |
| 1 | 小かぶは皮をむき、くし切りにして塩をふる。しんなりしたら、固く絞ってAに30分以上漬ける。 |
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ぶりは盛り付けた時に表になる面を先に、両面を3～4分ずつ中火で焼く かぶは塩をふってしんなりさせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
