(放送日2月1日)
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えびとブロッコリーのぴりマヨ炒め (放送日2月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむいて、深く背割りをして水洗いし、水気を押さえる。塩とこしょうをふり、酒とかたくり粉をからめる。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた沸騰湯で1分ほどゆでて水に取る。 |
| 3 | エリンギは縦半分に切って3cm大のぶつ切り、長ねぎは2cm長さに切る。 |
| 4 | AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。 |
| 5 | 中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)をこんがりと焼きつけるように炒めて取り出す。 |
| 6 | (5)の鍋に油小さじ2を足して(3)を炒め、Aを加えてからブロッコリー、えびを戻してさっと炒める。 |
| 7 | Bを加えて手早く混ぜ、ひと炒めして器に盛る。 |
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合わせダレを加えたら手早く仕上げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
