レシピ たらとあさりのトマト煮
(放送日1月28日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 120128_phot
たらは仕上げに煮て身をふっくらと仕上げます。
   
   
エネルギー
197Kcal
たんぱく質
23.0g
脂質
7.4g
塩分
2.3g
 
作り方
1 あさりは水1カップに塩小さじ1の割合の塩水とともにバットに入れ、ホイルなどでフタをして冷蔵庫におく。砂出しできたら流水で殻と殻をこすり洗いし、水気を切る。
2 たらは2つに切って塩、こしょう、酒をからめて10分おき、水気をふく。
3 玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにする。
4 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくと玉ねぎをしんなりするまで炒める。あさりを加えてさっと炒めたらAを加え煮立たせ、フタをして2分ほど蒸し煮にする。
5 あさりの口が開いたらあさりを取り出し、たらを入れてフタをして5~6分煮、塩、こしょう各少々をして味を調える。あさりを戻して温めて器に盛り、パセリをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
たら(生) 4切れ
(400~500g)
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 酒 大さじ1
あさり(殻つき) 300g
にんにく(おろし) 1/2片分
玉ねぎ(大) 1/2個(150g)
オリーブ油 大さじ2
Aトマト缶(カット) 1/2缶(200g)
A 大さじ2
A 1/2カップ
A固形スープ(チキン) 1/2個
パセリ(みじん切り) 少々
こしょう
あさりは煮すぎない