(放送日1月26日)
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大根と豆乳のポタージュ (放送日1月26日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 大根は皮をむいていちょう切り、玉ねぎは薄切りする。 |
| 2 | 鍋にバター、大根、玉ねぎとひとつまみの塩を入れフタをし、焦がさないようたまに混ぜながら、ごく弱火でしんなりするまで炒める。 |
| 3 | (2)に水1と1/4カップと固形スープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 4 | (3)の粗熱を取ってミキサーにかけて鍋に移し、豆乳、生クリームを加えて温める。塩、こしょうで味を調え器に盛り、パプリカパウダーをふる。 |
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大根と玉ねぎは焦がさないようにごく弱火でしんなりするまで炒める | |||||||||||||||||||||||
