レシピ アンチョビーとじゃがいものグラタン
(放送日1月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 120118_phot
ホワイトソース代わりにじゃがいもでソースにとろみをつけます。
   
   
エネルギー
280Kcal
たんぱく質
7.8g
脂質
17.6g
塩分
1.6g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、3~4mm厚さの薄切りにする。玉ねぎはせん切り、アンチョビーフィレーは刻んでおく。
2 じゃがいもはさっと洗って水気を切り、牛乳を加えて4~5分煮る。
3 玉ねぎは油で炒め、しんなりしたら塩とこしょうを適量ふる。
4 グラタン皿にバター少量を塗り、玉ねぎとじゃがいもを半量ずつ重ね、アンチョビーフィレー半量をちらす。さらに同様に重ねて生クリームをかけ、パン粉、チーズ、残りのバターをちらす。
5 200度に予熱したオーブンで15~20分焼く。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
じゃがいも 400g
玉ねぎ 1個
アヲハタ 
 アンチョビーフィレー
5枚
牛乳 1カップ
生クリーム 1/4カップ
パン粉 30g
チーズ(おろし) 20g
バター 20g
大さじ1
こしょう
じゃがいもは牛乳で4~5分煮る