アンチョビーとじゃがいものグラタン (放送日1月18日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | じゃがいもは皮をむき、3~4mm厚さの薄切りにする。玉ねぎはせん切り、アンチョビーフィレーは刻んでおく。 |
2 | じゃがいもはさっと洗って水気を切り、牛乳を加えて4~5分煮る。 |
3 | 玉ねぎは油で炒め、しんなりしたら塩とこしょうを適量ふる。 |
4 | グラタン皿にバター少量を塗り、玉ねぎとじゃがいもを半量ずつ重ね、アンチョビーフィレー半量をちらす。さらに同様に重ねて生クリームをかけ、パン粉、チーズ、残りのバターをちらす。 |
5 | 200度に予熱したオーブンで15~20分焼く。 |
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じゃがいもは牛乳で4~5分煮る |