(放送日1月17日)
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肉団子と春雨のピリ辛スープ煮 (放送日1月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | ひき肉に長ねぎとしょうが、しょうゆ、酒、塩を入れてよく練り、4等分して平たい円形にする。 |
| 2 | フライパンに油を熱し、(1)の両面に焼き色を付けて取り出す。 |
| 3 | 白菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎はそぎ切りにして(2)のフライパンで軽く炒める。 |
| 4 | 春雨は熱湯につけて固めにもどし、10cm長さに切る。 |
| 5 | 鍋に肉団子と白菜を入れ、スープとAを加えて10分煮込む。春雨を加えてさらに5分煮る。 |
| 6 | 器に盛り、細切りにした青いねぎをちらし、好みで一味唐辛子をふりかける。 |
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肉団子は両面に焼き色をつけてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
