A里いもとひじきのご飯 Bにらの和えもの (放送日1月16日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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A里いもとひじきのご飯 | |
1 | 米は洗い、分量のだし汁に30分つける。とぎ汁は取っておく。 |
2 | 里いもは皮をむいて一口大に切り、(1)のとぎ汁で2~3分ゆで、後に水洗いする。 |
3 | ひじきは水につけて戻し、水を切って2~3cmに切る。にんじんはせん切りにする。 |
4 | (1)の米にしょうゆと酒を加え、ちりめんじゃこと里いも、ひじき、にんじんを上にのせて炊き上げる。 |
5 | 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、いり白ごまをふる。 |
Bにらの和えもの | |
1 | にらは4cm長さに切る。 |
2 | フライパンに油を熱し、にらをさっと炒めて酒をふり、ボウルに移す。 |
3 | ライトツナとだし汁、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。 |
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里いもは米のとぎ汁で2~3分ゆでる |