レシピ 豚肉の白菜巻き鍋
(放送日1月13日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 120113_phot
白菜は下ゆでし過ぎないようにします。
   
   
エネルギー
441Kcal
たんぱく質
24.2g
脂質
36.2g
塩分
2.2g
 
作り方
1 白菜は1枚ずつはがし、塩少々を入れた沸騰湯で2分ほどゆで、水に取って絞る。
2 にんじんは5mm角の棒状に切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。
3 巻きすに(1)の白菜2枚を交互に重ねるように広げ、(2)と豚ばら肉を等分してのせて巻き、形を整えて4cm長さに切る。
4 長ねぎは4cm長さの斜め切りにし、豆腐は3cm角に切る。
5 土鍋に昆布を敷き、(3)の切り口を上にして並べ、(4)を入れて水をひたひたより少し多めに注いで酒も加える。
6 (5)を火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。
7 Aを混ぜて白ごまを入れ、(6)に添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
白菜 1/2株
にんじん 1本
えのきだけ 2袋
豚ばら肉(薄切り) 300g
長ねぎ 2本
木綿豆腐 2丁
A 大さじ4
Aしょうゆ 大さじ4
A豆板醤 小さじ1
Aごま油 小さじ2
A砂糖 小さじ2
いり白ごま 適量
大さじ3
昆布(5cm角) 1枚
白菜は軽く(2分程)下ゆでしておく